Mod de preparare:
Umplutura se face combinand zaharul, coaja de lamaie, cateva fructe confiate, vanilia, stafidele si galbenusurile frecate separat cu smantana.
Aluatul se face la fel ca cel de cozonac si se pune la dospit 2 ore. Dupa aceea se imparte in 2-3 parti egale si se intinde fiecare parte ca un sul.
Cu aceasta se face coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului se pune o parte din umplutura ceva mai inalta decat aluatul. Se baga la cuptor si se coace ca un cozonac. Din cantitatea respectiva se obtin 3-4 bucati de pasca.
Cand aluatul este rumenit, pasca este coapta. Se pune peste gura cratitei un platou, se rastoarna pasca, apoi, cu grija, se intoarce pe o farfurie.
Ingrediente pentru aluat:
-1 kg. faina,
- 200 gr. unt,
- 8 galbenusuri,
- 1 lingura drojdie de bere,
- coaja de lamaie,
- 300 gr. zahar,
- o cana cu lapte dulce.
Umplutura:
- 1 kg. smantana grasa,
- 3 galbenusuri,
- coaja de lamaie,
- vanilie,
- 300 gr. zahar,
- 100 gr. stafide,
- sare
Vezi si:
Retete de Paste - Stufat de miel
Retete de Paste - Cozonac in forma de trandafiri
Oua incondeiate in Bucovina
