Planta perena (Allium sativum), din familia Liliaceae, originara din Asia, inrudita cu crinul, al carei bulb cu miros puternic si gust intens, alcatuit dintr-o serie de segmente numite catei, este utilizat in domeniul culinar. Planta are flori albe. Usturoiul este cultivat pe scara larga si a fost intrebuintat cu succes ca fungicid in boala sorgului. Are si proprietati antibacteriene.