Studiul microorganismelor, in marea lor majoritate virusi si organisme unicelulare (bacterii, protozoare si drojdii). Microbiologia are aplicatii practice in medicina (multe microorganisme sunt producatoare de boli), in fermentarea berii, in panificatie si intr-o serie de procese din cadrul productiei altor alimente si bauturi, procese in care microorganismele reprezinta agentii de fermentatie, ca si in ingineria genetica, care este tot mai interesata de domeniul microbiologiei.