(Sau glicerina, sau propan - 1,2,3 - triol), HOCH2CH(OH)CH2OH, lichid vascos, incolor, inodor si dulceag. Se obtine din uleiurile si grasimile vegetale si animale (prin tratare cu aburi supraincalziti acizi, alcalini sau cu ajutorul unei enzime), ori prin fermentarea glucozei. Este utilizat la producerea explozivilor puternici, a solutiilor antigel, la mentinerea umiditatii fructelor si in cosmetica.