Substanta organica alcaloida, care se gaseste in ceai, cafea si nuci de cola (Cola nitida). Stimuleaza inima si sistemul nervos central. Izolata, este un compus cristalin amar, C8H10N4O2. Excesul de cofeina (peste sase cani medii de ceai sau de cafea pe zi) poate afecta sanatatea.